Maintenir son cœur et ses artères en bonne santé. Le VeggieWorkd, le plus grand des salons consacré à cette exigeant mode de vie vient de se tenir à Paris. L’alimentation végétale est très faible en gras saturés ainsi qu’en cholestérol et permet donc de réduire de façon significative le taux de cholestérol et de triglycérides sanguin, cause importante des maladies cardiaques, de … Quant au traitement de la dénutrition éventuellement associée, il relève de la compétence d’un médecin nutritionniste.En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Alternative Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé «Mais pour une grande majorité de végétaliens, c’est aussi une question de santé», souligne la nutritionniste Anne-Marie Roy.À ce sujet, la position officielle de l’American Dietetic Association et de l’association Les diététistes du Canada sur les régimes végétariens et végétaliens est claire: «Menés de façon appropriée, ils sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies.»Cardiologue et chercheur clinicien à l’Institut de cardiologie de Montréal, le Dr Michel White n’est ni végétarien ni végétalien, mais il affirme faire «très attention » à son alimentation en diminuant entre autres sa consommation de viande et de produits laitiers. Ce terme remonte aux années 50, lors de la création aux États-Unis de la « Vegan Society » dissidente de la « Vegetarian Society » qui se refusait à faire la promo d’une alimentation sans produits laitiers. Les motivations pour adopter une alimentation végétale peuvent être multiples, mais les objectifs santé en font très largement partie.Depuis de nombreuses années les études scientifiques et médicales ont clairement montré les bénéfices santé d’une alimentation végétale bien conçue pour favoriser la réduction significative des risques liés à certains troubles ou maladies comme par exemples l’obésité, les maladies cardio-vasculaires, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2, l’hypercholestérolémie ou certains types de cancers.Une alimentation végétale équilibrée est pauvre en graisses saturées et contient une grande diversité de légumes, de fruits, de céréales complètes, de légumineuses, de noix et de graines, tous riches en fibres et en phytonutriments qui contribuent à la réduction des maladies chroniques.L’alimentation végétale est ainsi beaucoup plus susceptible d’apporter le minimum des cinq portions recommandées de fruits et légumes chaque jour.Une alimentation végétale bien conçue permet d’apporter l’ensemble des nutriments essentiels dont le corps a besoin : protéines, lipides, glucides, minéraux, vitamines et oligoéléments. La conclusion est que les régimes végétariens réduisent de 25% les risques et les décès liés aux cardiopathies ischémiques et de 8% les risques de cancers comparativement au régime omnivore et que le végétalisme confère une protection encore plus élevée que le végétarisme contre les cancers (15% de réduction).Les sources interrogées s’entendent tout de même pour dire que d’autres études doivent être menées sur les effets du végétalisme sur la santé. Principe du veganisme: les humains doivent vivre sans exploiter les animaux.

«Les recherches parlent aussi des effets de protection contre les maladies auto-immunes, inflammatoires, rénales et diverticulaires, sur les fonctions cognitives ainsi que les calculs biliaires entre autres.»Mais le végétalisme est-il vraiment meilleur pour notre santé que le végétarisme? Une carence est un déficit d’une telle importance qu’elle peut provoquer des lésions irréversibles si une complémentation n’est pas rapidement administrée. Notions de science. On ne compte plus les célébrités qui se revendiquent vegan alors qu’elles ne le sont pas vraiment. Ceci inclut bien sûr la viande, mais aussi le poisson, les œufs, le fromage, le miel ainsi que les produits laitiers, entre autres. Il s’oppose ainsi en tout point aux résultats de petites études qui affirment que le véganisme est associé à la diminution du risque cardiovasculaire lié à des troubles métaboliques.Parmi les raisons qui expliquent cet apparent paradoxe, il faut retenir les faits suivants :• La modification d’un mode alimentaire ou d’un traitement peut avoir des effets à court et à long termes qui s’opposent : après une amélioration, la situation revient parfois au point de départ avant de s’inverser.• En termes de recrutement, la fiabilité d’une étude ne commence qu’à partir de 400 sujets.Du fait du manque d’homogénéité des études et d’un nombre insuffisant d’éléments de preuves, il est en encore trop tôt pour affirmer que mener une grossesse en étant végane est tout à fait sain pour la mère et pour l’enfant, même si une attention suffisante est portée à la satisfaction des apports en vitamines et minéraux.On ne naît pas végane, on le devient.